みなさん、こんにちは☺︎
先日、実家から今年も甘夏がたくさん採れたよ~🍊
と連絡が来たので、もらってきました。
母の実家に甘夏の木があり、この時期になると父が取りに行ってくれます🌳
私は甘夏を剥く作業が大好きなので、全然苦になりませんが、夫は自ら向いてまでは食べない派🥹
甘夏を剥く時に香る、甘酸っぱい柑橘系の匂いがとても癒されるため、ちょっと一息つきたい時に剥くとリラックス効果抜群な気がします😊
大量に剥いて冷蔵庫に入れておくと、誰かが食べてくれるので、気付いた時にはもうありません(笑)
生で食べるのも好きですが、まだまだ大量にあるので甘夏ジャムを作ることにしました♩
レシピは栗原はるみさんのレシピを参考に、少し砂糖少なめで作りました💓
苦味をなくすため、皮を一度湯がきます。
無農薬なので、皮までも安心です♩
実をほぐし入れ、砂糖を入れます。
(レシピでは一個につき砂糖100gとありましたが、私は3個で砂糖は150gにしました)
あとはコトコト煮て、汁が少なくなったらレモン汁🍋を入れて冷ましたら出来上がり~♩
私は少し水分が残った状態のトロトロ系が好きなので、いい具合のところで火を止めました。
出来上がる前に何回味見したことか...(笑)
味見で汁がなくなる勢いでした🤣
冷ます前にお湯で割り、ホットレモンならぬホット甘夏レモンを楽しみました♩
一晩寝かせたらこんな感じに♩
そのまま食べても美味しいですが、このジャムを使って、色々なお菓子を作ってみたいなぁ~\( ˆoˆ )/✨
ってことで、甘夏ジャム入りチーズケーキを作ってみました🥰
みんなからも好評で、大成功でした🍊
特に夫が気に入ってくれたので、また作ろうと思います𓎩𓌉
今日も最後まで読んでくださって、ありがとうございました𓅼 𓅼𓅼